תפוחים אדומים מסוכרים

תפוחי עץ מצופים בסוכריה אדומה

מתכון מדוייק, פשוט ונוסטלגי

ליום העצמאות/ פסטיגל

---

מצרכים ל8 יח׳

המוצרים בהם השתמשתי:

• 8 תפוחי עץ ירוקים

• 400 גרם סוכר לבן

• 120 מ״ל מים פושרים

• 120 גרם גלוקוזה (מצרך קריטי, לא לוותר עליו)

• חצי כפית- כפית צבע מאכל ג׳ל אדום

אביזרים נלווים חשובים:

• סיר קטן

• מד טמפרטורה

• שיפודים

שימו לב,

המתכון מדוד לפי כוסות מדידה,

להמרת מידות לנפח/משקל לחצו כאן.

אופן ההכנה

1. תחילה שוטפים היטב את תפוחי העץ,

אפילו משפשפים עם סקוץ,

להוריד קצת משכבת השעווה שיש על התפוחים.

2. מורידים כמובן מדבקות, גבעול וכו׳,

שהתפוחים יהיו נקיים ומסודרים.

3. מייבשים היטב את תפוחי העץ,

אם יהיה עליהם אפילו טיפות מים בודדות, זה לא יצליח.

4. נועצים שיפודים מלמעלה.

5. שמים בסיר קטן את המים והסוכר,

ומביאים לרתיחה, על אש יחסית גבוהה.

6. כשהסוכר נמס במים, והמים הגיעו לרתיחה,

מוסיפים את הגלוקוזה וצבע מאכל.

7. מערבבים, ומבשלים עד שהטמפרטורה מגיעה ל150-153°.

חובה לעבוד עם מד טמפרטורה!

8. כשהטמפרטורה הגיעה ל150-153°,

הורידו את עוצמת האש לנמוכה, שהבועות קצת ירגעו,

ומיד תצפו מהר מהר את תפוחי העץ.

חשוב לעבוד מהר כי הסוכרייה תתקשה מהר.

9. לאחר שמצפים, מניחים על נייר אפייה,

וממתינים 7-10 דקות להתקשות.

10. זהו! מוכן!

ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.

לשמירה טובה והגשה קלאסית,

כדאי לעטוף אותם בצלופן.

לנוחיותכם, מצורף סרטון של אופן ההכנה:

תודה שצפיתם, וקראתם את המתכון!

מקווה שאהבתם! ואם הכנתם,

שתפו אותי איך יצא (:

מצאתם טעות? ספרו לנו ונתקן!